segunda-feira, 12 de setembro de 2011

alimentos funcionais

        ALIMENTOS FUNCIONAIS

Alimento funcional é um alimento natural e enriquecido com aditivos alimentares como: vitaminas, minerais dietéticos, culturas bacterianas, Ômega 3, antocianinas, carboidratos e fibras e isso podem contribuir para causar  doenças. Os primeiros alimentos com algum tipo de modificação para aumentar seu valor nutritivo, especialmente com sais minerais, apareceram na década de 1920. Durante as décadas seguintes houve um grande desenvolvimento do alimento funcional como o desenvolvimento de novos ingredientes, embalagens, equipamentos e processos.

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