Mesa Brasil

  O Mesa Brasil SESC foi destaque do Globo Repórter, transmitido na sexta-feira (22/7) às 21h50, na Rede Globo. Com o tema Desperdício de Alimentos, o programa mostrou os diferentes processos que integram a modalidade Colheita Urbana, no Mesa Brasil SESC Carmo, em São Paulo. Durante três dias, a equipe de reportagem acompanhou doadores, cozinheiros, motoristas, especialistas e voluntários, que contaram detalhes sobre a importância do armazenamento, higiene e cuidados com os alimentos doados.  Além da equipe do Mesa Brasil, os repórteres entrevistaram uma família que é acompanhada pelo projeto e recebe refeições mais nutritivas no cardápio diariamente. Quem tem interesse em doar alimentos ou até mesmo quer evitar o desperdício na própria cozinha, não pode perder. Confira ao lado a reportagem completa. 

Observe em primeiro lugar a qualidade do alimento, seja no fornecedor, no supermercado, na feira. Muitas contaminações acontecem durante o plantio ou como é no caso dos animais, nas próprias fazendas. Por isso, não deixe de verificar a origem do alimento antes de adquiri-lo.

saite:www.mesabrasil.com

Cuca Catarinense

Quando morei em Santa Catarina em 2007 e provei a tal "cuca" foi como amor a primeira vista. Sabia que nunca mais encontraria algo tão gostoso e tão suave para acompanhar um café da tarde na companhia de pessoas queridas com sotaque de "leite quêeeennnnnte" (rs).

Provei várias cucas de diversos locais, desde os mais humildes até os mais requintados e aos poucos fui pegando as manhas do que o meu paladar considerava bom ou menos bom, pq ruim mesmo uma cuca nunca será.

Eis que fiz uma escola de panificação e confeitaria no sul e aprendi uma receita, porém não a melhor e aí fui trabalhar em uma padaria super requintada de Blumenau, a Bavaria (que eu amo) e lá conheci uma maneira deliciosa de fazer cucas. Lá eles faziam toneladas de cucas e congelavam a massa para fazer no dia seguinte, coisa bem prática para uma padaria pequena com demanda grande de cucas e os melhores sabores provei por lá: frutas (pêssego e figo em caldas, morangos frescos, uvas frescas, banana e maçã), banana com farofa, só de farofa, com nata, sem nata, com bombons, com chocolate, a de canela com leite condensado era disputada demais.. uma coisa fora do comum, maçã, confete, etc...

Lá aprendi a melhor farofa doce para cuca que provei, virou minha paixão e obviamente uma ótima receita de cuca.

Como o mês passado estive em Blumenau com minhas duas queridas amigas, Dani e Ariane, a Iane apaixonou-se por cuca, mas tentou fazer em casa e não gostou. Claro que era uma receita pré-fabricada de máquina de pão, ou seja: "ARGGGGGHHH!!!"

Hoje vamos na casa dela para uma comemoraçãozinha e decidi levar a cuca de banana com farofa, pra mim a melhor cuca sempre será a de banana.

Pena que não temos nata no estado de São Paulo......... =(((((((

Tome nota, super fácil.

                                      Receita de Cuca de Banana

MASSA:

250grs de farinha

100grs de açúcar refinado

1 ovo inteiro

+/- 130ml de ÁGUA GELADA

60grs de margarina ("eu" uso manteiga sem sal)

25grs de fermento fresco (se quiser acelerar pode por 50grs)

Uma pitada de sal

Raspas de 1 limão grande

Misture a massa em uma tigela com as mãos, fica uma meleca, parece que não vai dar certo.

Aí vc unta uma assadeira com óleo, com um pão-duro retira a massa da tigela, lave as mãos e unte-as com óleo e vá abrindo a massa aos poucos pela assadeira toda. A massa fica bem fininha.

RECHEIO:

5 bananas cortadas em rodelinhas bem finas e espalhadas sobre a massa

Polvilhe açúcar e canela em pó

DEIXE CRESCER EM UM AMBIENTE QUENTINHO OU COBERTO, até dobrar de tamanho.

Aqueça o forno depois de uns 20min. em 160°.

FAROFA

Baunilha líquida 1 colher de sopa

150grs de farinha

150grs de açúcar

50grs a 80grs de margarina (eu uso manteiga sem sal)

Misture tudo com as mãos até obter uma farofa grossinha.

Geralmente reservo ela na geladeira até a cuca crescer.

QUANDO A CUCA CRESCER....

Acrescente a farofa e leve ao forno já pré-aquecido por mais ou menos 20min. - 30min.

Não é para ela ficar escura e nem mole.

Pudim de abacaxi

Ingredientes

4 xícaras (chá) de suco de abacaxi
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo.

                                          Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre por 10 minutos ou até que derreta e vire caramelo. Retire do fogo e espalhe por uma fôrma de pudim de 30 cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes e despeje na forma caramelada. Leve ao forno, pré-aquecido, em banho-Maria por 45 minutos ou até que, ao  enfiar um  palito, ele saia limpo. Retire do forno, leve à geladeira por 3 horas, desenforme e sirva a seguir. 

Suco de morango                                  com leite
   
ingredientes


-2 saquinhos de poupa de morango
-1 lata de leite condensado
-  lata de creme de leite
-1 caixa de leite ( quase congelado )
-açúcar a gosto
modo de preparo
Você deve adicionar todos os ingredientes no liquidificador, e bater bem, depois disso o suco está pronto para servir.

Suco de Laranja e Cenoura
ingredientes

• 4 laranjas médias
• 2 cenouras pequenas
• Açúcar a gosto
• modo de preparo
• Coloque as laranjas e cenouras nas geladeiras para que fiquem bem geladas
• Esprema as laranjas em um espremedor e coloque o suco em um liquidificador
• Lave bem e raspe as cenouras, corte em rodelas e acrescente ao suco de laranja
• Bata para incorporar bem os ingredientes e adicione açúcar conforme o gosto
• Sirva
• Quem preferir o suco sem o bagaço das laranjas é só passar por uma peneira ou utilizar uma centrifuga

suco de couve com limão
ingredientes

• Couve
• 1 limão
• água
• Açúcar
• modo de preparo
• Bata a couve, com a quantidade de água que quiser
• Depois côe o suco em uma jarra , espreme o limão, adoçe e beba

Carne de soja refogada
ingredientes

1 xícara(s) (chá) de proteína de soja
2 xícara(s) (chá) de água fervente
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
2 unidade(s) de tomate sem semente(s)
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia

modo de preparo 

	Coloque a proteína de soja em um recipiente e cubra com água fervente.Em seguida escorra-a em uma peneira,retirando o excesso de água com o auxílio de uma colher,apertando-a contra a peneira. Tempere a proteína de soja com os tomates picados cebola picada,e o alho

 

muffin integral de banana

ingredientes

1 unidade(s) de ovo
1/4 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
1 1/3 xícara(s) (chá) de banana
1/2 xícara(s) (chá) de nozes
1/3 xícara(s) (chá) de óleo de canola
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara(s) (chá) de farinha integral
1/2 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
quanto baste de canela-da-china em pó
1/4 colher(es) (chá) de sal
1/2 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio

                                        modo de preparo  

Coloque na batedeira o ovo, o açúcar, as bananas, as nozes, o óleo e a baunilha. Bata bem até misturar.
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento, a aveia e o bicarbonato. Misture os ingredientes secos e logo em seguida encorpore delicadamente ao líquido que foi batido.
Logo depois coloque nas forminhas para muffins e leve ao forno a 180º C para assar.

empadão integral


ingredientes


2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha integral
1 colher(es) (chá) de sal marinho
2 unidade(s) de ovo
60 ml de óleo de milho
2 colher(es) (sopa) de azeite 1/2 colher(es) (café) de zathar
           modo de preparo
Amasse tudo e estenda metade da massa. Unte uma fôrma e forre (com a massa) todo o fundo e laterais. Junte o recheio, cubra com a outra metade da massa. Asse até dourar.

pão integral


ingredientes


1 tablete(s) de fermento biológico fresco
1 colher(es) (sopa) de mel
1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 xícara(s) (chá) de óleo de canola
1 colher(es) (chá) de sal
2 xícara(s) (chá) de farinha integral
1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo


             modo de preparo

Dissolva o fermento com o mel e o leite morno. Adicione o óleo, a farinha de trigo integral, a aveia e o sal, e vá colocando a farinha de trigo e mexendo até formar uma massa firme. Sove bem sobre uma superfície enfarinhada. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora. Torne a sovar a massa e coloque em 2 formas de bolo inglês médias untadas ou faça 2 filões e coloque em uma assadeira. Deixe crescer mais 20 minutos e asse em forno médio baixo, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Deixe amornar e retire.

bolo integral de banana

ingredientes 2 unidade(s) de ovo 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia  1 copo(s) de iogurte natural 1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo 1/2 xícara(s) (chá) de leite 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 1 xícara(s) (chá) de farinha integral 1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos 1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó 2 unidade(s) de banana em rodelas 1 colher(es) (sopa) de fermento modo de preparo

Misture em uma tigela os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar mascavo. A seguir, acrescente o leite, as farinhas e a aveia, mexendo muito bem a cada adição. Por último, misture a canela em pó, as rodelas de banana e o fermento em pó. Coloque a massa em fôrma de anel untada e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno. Sirva ao natural ou polvilhado com açúcar e canela.

macarrão saudável

ingredientes

1 unidade(s) de cebola
2 xícara(s) (chá) de macarrão cozido(s)
1 colher(es) (chá) de azeite
1/2 xícara(s) (chá) de champignon em conserva picado(s)
4 colher(es) (sopa) de milho verde
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1/2 xícara(s) (chá) de Caldo de Legumes  
2 colher(es) (sopa) de requeijão light quanto baste de manjericão

           modo de preparao

	Doure a cebola no azeite. Junte o tomate e refogue levemente. Adicione os cogumelos, o milho e o caldo de legumes Misture e junte manjericão. Quando estiver fervendo, adicione o requeijão e o macarrão cozido Misture bem e sirva, decorando com manjericão.

alimentos funcionais

        ALIMENTOS FUNCIONAIS

Alimento funcional é um alimento natural e enriquecido com aditivos alimentares como: vitaminas, minerais dietéticos, culturas bacterianas, Ômega 3, antocianinas, carboidratos e fibras e isso podem contribuir para causar  doenças. Os primeiros alimentos com algum tipo de modificação para aumentar seu valor nutritivo, especialmente com sais minerais, apareceram na década de 1920. Durante as décadas seguintes houve um grande desenvolvimento do alimento funcional como o desenvolvimento de novos ingredientes, embalagens, equipamentos e processos.

rã-bugio

    Rã-bugio

 No dia 08/08 estiveram na escola as monitoras do instituto Rã- bugio para uma oficina sobre a qualidade da água. Falaram também sobre:

*A função da mata ciliar é proteger a água da beira do rio. 

*Antocianina é uma substância encontrada no suco do repolho roxo e serve para identificar se a água é ácida, básica ou neutra. Existe um aparelho que mede o pH é o pHâmetro.

A água neutra nem sempre é  potável. Sue pH é neutro =7. 

A água é ácida com pH abaixo de 7; e básica com pH acima de 7.

aditivos quimicos

                                                         Cuide bem da sua saúde

                                      Aditivos químicos

Hoje em dia os nossos alimentos não tem mas valor sem os aditivos químicos,os nossos ancestrais já usavam sal do mar para conservar a carne.E com isso já vieram a tona como ervas e temperos.

O número de aditivos atualmente empregados é enorme, mas todos eles sofrem uma regulamentação federal no seu uso.

As pessoas tão se deixando levar por todos esses alimentos que causam doenças, perigosas a saúde de muita gente.

Produto	Aditivos Possíveis	Principal Risco	Dicas
Salsicha	Antioxidante e realçador de sabor	Os conservantes mais usados em embutidos são os nitritos e nitratos, reconhecidamente carcinogênicos. Não se iluda achando que salsichas sem corante tomam-se um alimento saudável.	Reduza ao mínimo o consumo de embutidos dando preferência às carnes frescas.
Pudins e Iogurtes	Espessante, aromatizante, acidulante, conservante e corante.	Nessa classe de produtos, os corantes e conservantes representam o maior risco. Em excesso, podem causar alergias e disfunções digestivas e metabólicas.	Pudins feitos em casa são imbatíveis e uma coalhada enriquecida com frutas frescas é uma opção melhor do que o iogurte industrializado.
Hambúrguer	Antioxidante, conservante. corante, estabilizante, realçador de sabor.	O glutamato monossódico, um reforçador de sabor já foi alvo de     acusações de ser carcinogênico, mas não há comprovação científica a respeito.	Sempre que possível, substitua o hambúrguer industrializado por um caseiro, feito com carne moída fresca.
Gelatinas, Balas e Doces	Acidulante, aromatizante e corantes artificiais	Os corantes são os vilões, pelo risco de alergias. A longo prazo,     há suspeitas de que possam levar a danos digestivos, metabólicos e até neurológicos.	Uma boa substituição são os doces e caramelos caseiros. além de gelatina de folha, transparente. enriquecida com suco natural de frutas.

http://www.consumidorbrasil.com.br/consumidorbrasil/textos/dicasconsumo/alimentosindustrializados.htmProduto

Pirâmide alimentar

              Pirâmide alimentar
Para termos uma alimentação saudável precisamos dos nutrientes corretos e das quantidades adequadas. Uma alimentação saudável é aquela que fornece diferentes nutrientes. Não há única dieta alimentar que garanta u ma alimentação saudável para todas as pessoas, pois as necessidades nutricionais variam de acordo com as características como idade, sexo e estado de saúde de cada pessoa. Nutrientes são substâncias que podem ser absorvidas pelo nosso organismo, eles podem ser em carboidratos, lipídios, proteínas, sais-minerais ou vitaminas encontradas nos diferentes alimentos. Para futuramente termos uma saúde  adequada dentro do esperado é preciso que seu prato seja mais colorido  possível.                                                                  

                        Adolescência

Na adolescência o corpo do rapaz  e da 

menina já está desenvolvido. Eles já sabem lidar com sigo mesmo.

Na adolescência tem meninas e meninos que já querem fazer sexo, mas não conhecem os riscos.

Muita gente que faz sexo e sabe que tem que usar camisinha e não usa.O risco de pegar doenças como AIDS ou outros DST é grande. Também podem engravidar e o bebê corre risco ou ser rejeitado.

     Meninas e meninos começam a se masturbar,atitude normal em qualquer idade.

A masturbação é importante para saber e conhecer o próprio corpo e seu órgãos sexuais.

É importante agente se gosta do jeito que somos,sendo gordo ou magro devemos nos respeitar e respeitar os outros ninguém é perfeito.

As aulas sobre adolescência foram muito boas,por que tiramos dúvidas e aprendemos mais sobre a sexualidade.

                               

história

    Revolução industrial, Revolução francesa e                 iluminismo.

* A revolução industrial começou entre (1760-1850).E com  a revolução industrial veio grandes avanços como as máquinas a vapor para diminuir o trabalho humano.

* A revolução marcou toda a Europa e o mundo deixando um legado, de ideias políticas e social, tais como os códigos de leis no modo de organização científica e até mesmo o sistema métrico.

* O iluminismo trouxe consigo grandes avanços que juntamente com a revolução industrial abriram espaços para  a profunda mudanças políticas determinada pela revolução francesa.            

Riscos Orgânicos Prevenção

Riscos Orgânicos e Prevenção

A Aids não é o único risco trazido com o início de uma vida sexual ativa, apesar de ser o mais temido. A gravidez indesejada e a contaminação por outras Doenças Sexualmente Transmissíveis (DSTs) . "A pílula e a camisinha não são as únicas formas de prevenção. Existem outros métodos que podem ser adotados, desde que haja o acompanhamento de um médico ou orientador sexual. Quando se pensa em adolescência, as recomendações mais comuns são a pílula para a gravidez indesejada e a camisinha para as DSTs". Para evitar a gravidez, é possível adotar ainda métodos como o coito interrompido, a temperatura basal e a tabelinha. Os métodos chamados de barreiras são os preservativos masculino e feminino, o diafragma e o Dispositivo Intra-uterino (DIU). Há ainda os anticoncepcionais orais (pílula) e os injetáveis (mensal e trimestral), além da laqueadura tubária e a vasectomia.

adolescencia

      adolescência
   A adolescência é uma fase que fica entre a infância e a idade adulta.Essa fase mexe com a fisica e a mente.
A adolescência tem duas fase distintas que se sobrepõem: para a adolescência se estende aproximadamente aos 11 aos 21 anos de vida,mais enquanto a onu define a juventude como a fase entre 15 e 24 anos de idade.
  Adolescência e juventude são fenômenos de forte caracterização cultural e sua definição está intimamente ligada à transformação da compreensão do desenvolvimento humano e também à transformação da forma como cada geração adulta se define a si própria.

 sistema endócrino

  diabete Alteração dos níveis de açúcar (glicose) do sangue, decorrente da falta de produção ou da falta de ação (resistência) da insulina, um importante hormônio produzido pelo pâncreas. Grandes estudos, publicados nas últimas décadas, mostraram que controlar a glicose do sangue, mantendo seus níveis dentro do normal, ajuda a prevenir algumas complicações sérias do diabetes, tais como problemas dos olhos, dos rins e dos nervos. Esses problemas, se não tratados adequadamente, podem acarretar cegueira, necessidade de diálise e amputações dos membros. Existem ainda algumas doenças que podem provocar a queda da glicose sanguínea, ou hipoglicemia;

Hipotireoidismo é um distúrbio que cursa com a falta de hormônio da tireóide (“tireóide preguiçosa”). O hipotireoidismo é a doença mais comum da tireóide. Ocorre mais freqüentemente em mulheres que em homens, é mais comum em pessoas de mais idade, e pode ter uma característica familial (atingir vários membros de uma mesma família).

os hormônios

A maioria dos hormônios é lançada diretamente no sangue, onde circulam através do corpo em concentrações muito baixas. Alguns hormônios trafegam intactos pela corrente sangüínea. Outros já precisam de uma substância portadora, como uma molécula de proteína, para se manterem dissolvidos no sangue. Essas portadoras também funcionam como reservatórios de hormônios, mantendo constante a concentração hormonal e protegendo o hormônio a que estão ligadas contra decomposição química no decorrer do tempo. 

A células

A células apresentam menor porção de matérias vivas. São as estruturas e funcionamento do organismo vivo. A estrutura pode ser comparadas as tijolos de uma casa ,o funcionamento pode ser comparado aos aparelhos electrodomésticos que tornam uma casa habitável.

                              Celulas tronco
A célula representa a menor porção de matéria viva dotada da capacidade de auto-duplicação independente. São as unidades estruturais e funcionais dos organismos vivos. Podem ser comparadas aos tijolos de uma casa. Cada tijolo seria como uma célula. Alguns organismos, tais como as bactérias, são unicelulares (consistem em uma única célula). Outros organismos, tais como os seres humanos, são proclamáreis.

Os seres humanos possuem aproximadamente 100 trilhões células; um tamanho de célula típico é o de 10 µm; uma massa típica da célula é 1 nanograma. A maior célula conhecida é o ovo de avestruz.

Em 1837, antes de a teoria final da célula estar desenvolvida, um cientista tcheco de nome Jan Evangelista Purkyňe observou “pequenos grãos” ao olhar um tecido vegetal através de um microscópio.

postagem de 2011

Postagems de 2011

nome:bruna hickmann ano: 801 data:04/04/2011